Ulluco (Ullucus tuberosus), tubercule des Andes
L'ulluco (Ullucus tuberosus) également appelé ulluque est un drôle de tubercule originaire de la Cordillère des Andes et du Pérou, encore assez confidentiel en France et en Europe alors qu'il y est connu depuis le XIXème siècle, période de disette où, du fait de sa bonne résistance au mildiou, il...